Le Comité de promotion des produits régionaux associé aux Syndicats de producteurs et aux restaurants du réseau " Tables Comtoises " vous invite à découvrir des recettes simples, peu coûteuses et originales qui vous permettront d’associer les produits du terroir à vos repas comtois.

Entrée

• Tarte à la courgette et au Comté
• Rillettes de truite
• Omelette aux pointes d'asperges et au Comté
• Carpaccio d'Emmental Grand Cru et Brési à l’huile de colza grillé
• Douceur de Morbier en habit vert à la Crème de Concombre glacé
• Bleu de Gex Haut-Jura au caramel de miel sur crackers au cumin

Plat principal

• Brochettes de fumés franc-comtois
• Jésu de Morteau au Poulsard
• Echine de porc au Comté
• Côtes de porc Belles Comtoises au Bleu de gex Haut Jura
• Grandes brochettes d'Emmental Grand Cru Label Rouge et poulet au citron
• Morbiflette
• Brochettes de Saint-Jacques aux pétales de Morteau
• Crépine de veau au Comté, émiettée de morilles et jus de curry
• Mont d'Or servi tiède, compote de figue au Poulsard et pain de campagne toasté
• Filet de truite franc-comtoise, fondue de poireau et Julienne de Morteau, légèrement gratinée au Comté

Dessert

• Tarte aux raisins et Macvin
• Sablé au chocolat, crème parfumée au vin de Paille et Griottines de Fougerolles
• Moëlleux au pain d'épices au vieux Pontarlier marmelade de rhubarbe et Griottines® de Fougerolles
• Crème brûlée au fenouil confit et à l'Absinthe du Haut-Doubs